DIY-Dessert: süße Sukkulenten

Jeder von euch, der schon einmal Pinterest durchstöbert oder nach Wohninspirationen auf Instagram gefahndet hat, kennt die heilige Dreifaltigkeit der Dekoration im Jahr 2016: Eames-Chairs (mindestens einen), penibel arrangierte Bildergalerien (bitte farblich abgestimmt) und natürlich – Sukkulenten im Glasterrarium (je mehr, desto besser). Letztere müssen nicht unbedingt nur als Anschauungsmaterial dienen sondern dürfen manchmal sogar verspeist werden – ganz ungefährlich und ungiftig natürlich.

Die amerikanische Bloggerin Heather Baird spielt bereits in der Dessert-Oberliga. Ihrem preisgekrönten Blog SprinkleBakes solltet ihr auf jeden Fall einen Besuch abstatten. Für die DIY-Plattform ETSY hat sie ein täuschend echtes Sukkulenten-Terrarium geschaffen, das jedem Hipster den Hut vor Begeisterung hochgehen lässt. Und das beste: nachkochen lässt es sich überraschend schnell und easy.

Hier geht’s zur Schritt-für-Schritt-Anleitung zum köstlichen, grünen Dessert:

 

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Für die Schokoladen-Cupcakes als “Erde” werden folgende
Zutaten benötigt (ergibt 8 Mini-Cupcakes):
3 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Kristallzucker, 1 Esslöffel ungesüßtes
Kakaopulver, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1/8 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Buttermilch (oder Milch), 1 Esslöffel Pflanzenöl, Mini-Muffinförmchen

Zunächst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine mittlere Schüssel geben und mit Milch und Pflanzenöl vermischen, bis eine fast glatte Masse entsteht. Im nächsten Schritt den Teig gleichmäßig in der Form verteilen (die Papierförmchen kann man sich aus ökologischen Gründen auch sparen) und 9 bis 12 Minuten backen. Bei Unsicherheit ob der Teig durch ist, alternativ den Zahnstochertest machen und prüfen, ob der Teig hängen bleibt. Am Schluss die Cupcakes komplett auskühlen lassen.

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Der Sukkulenten-Teig besteht aus: 340 g grüne, schmelzende Drops, 1/4 Becher heller Maissirup, geriffeltes Teigrad oder Ausstecher (Stattdessen geht auch fertiger Fondant oder Marzipan)

Im ersten Schritt die Schmelzdrops in eine mikrowellenfeste Schüssel legen und in der Mikrowelle bei 100% Leistung in 30- Sekunden-Intervallen kochen, bis die Drops geschmolzen sind und glatt verrührt werden können (etwa 90 Sekunden insgesamt). Dann den Maissirup hinzugeben und gut verrühren. Das Gemisch kann anschließend auf Wachspapier gestülpt werden. Mit einem zweiten Wachspapier oben drauf lässt sich die Zucker-Masse 6-7 mm breit besser ausrollen. Zum Festigen sollte die Masse ruhen – schneller geht’s im Kühlschrank – bis sie komplett gehärtet ist. Im nächsten Schritt sollte ein Viertel der Erde weich und formbar geknetet werden. Das Gleiche mit der restlichen Erde wiederholen. Zuletzt einen Gefrierbeutel nehmen, Luft absaugen und die Candy-Erde darin aufbewahren.

 

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So werden die Sukkulenten geformt:
Als Erstes den weichen Teig zwischen zwei Blättern Wachspapier ca. 6 mm dick ausrollen. Mit einem geriffelten Teigrad (oder mit dem Rand einer gewellten Ausstechform) eine Linie durch ein 15 cm großes Stück Candy-Teig schneiden. Nun das Stück mit einem geraden Messer 1 cm unterhalb der Zickzack-Linie abschneiden und das Stück einrollen. Jetzt zwei 15 cm lange Stücke zu einer großen Sukkulente zusammenrollen und ein Stück zu kleineren. Dann den Boden der Candy-Sukkulente leicht zusammendrücken, bis sich der Zickzack-Rand leicht auffächert.
Als Zweites für die „Blätter“ den Candy-Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Ein Stück in etwa 6 x 5 cm große Teile schneiden und mit einem geraden Messer in Blätter unterteilen. Jetzt wie vorhin zusammenrollen. Im nächsten Schritt die Sukkulente aufrecht hinstellen und in ein Papierförmchen stellen, um die Form zu bewahren. Die Oberfläche mancher Sukkulenten wirkt leicht pudrig; wer mag, kann den gleichen Effekt mit Puderzucker erzielen. Für die „Aloe Vera“ den Candy-Teig auf 6 mm ausrollen und mit dem geriffelten Teigrad vier 7,5 cm große Dreiecke aus dem Ton schneiden. Dann die Blätter unten leicht zusammenpressen und für etwa 30 Minuten fest werden lassen.

 

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Für die Zusammenstellung des Terrariums:
1 Essensbehälter mit fest verschließbarem Deckel, 2/3 Becher Schokolinsen, 2/3 Becher Kakaoraspeln, Mini-Plastikfiguren zur Verzierung. Zuerst die Schokosteine gleichmäßig auf dem Gefäßboden schichten und mit Kakaoraspeln bestreuen. Dann die Cupcakes in einer Schüssel zerkrümeln und die Krümel gleichmäßig über die Kakaoraspeln streuen. Zuletzt die Sukkulenten auf der „Erde“ arrangieren und, wer mag, kleine Figürchen dazu stellen.

 

 

 

Credits: Idee und Fotos by “Heather Baird für Etsy” – Weitere DIY Ideen findet ihr auf dem Etsy-Blog unter blog.etsy.com/de.

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